在以前，科學(xué)技術(shù)都還不夠發(fā)達(dá)的時(shí)候，辣椒一般傳統(tǒng)干燥方法是晾曬，這種方法雖好，但在陰雨天氣辣椒會(huì)腐爛；所以，如今研制出了辣椒烘干機(jī)設(shè)備，通過辣椒烘干機(jī)加工完的辣椒含水量低，適合長期保存，而且不易腐爛，是您不錯(cuò)的選擇。但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變，所以加工完的辣椒還是要交經(jīng)過包裝。

因?yàn)槔苯肥窃谙募臼斋@，所以辣椒收獲后的水分較高，品種不同辣椒的含水量不同，一般是6-8斤鮮辣椒曬一斤干辣椒，朝天椒含水量低一點(diǎn)，5斤左右，甜椒和美國紅含水量大一點(diǎn)，9-10斤曬一斤。采摘期不同含水量也不同，成熟度高含水量低。當(dāng)干燥速度過快，水分汽化劇烈時(shí)，表皮的變形將產(chǎn)生應(yīng)力，脹裂表皮，裂紋率增加，品質(zhì)下降。辣椒是難以干燥的糧食品質(zhì)之一，主要原因是它的體型大，表皮堅(jiān)硬，水分蒸發(fā)困難。

辣椒烘干機(jī)是如何加工的呢？由小編為大家介紹一下：先是挑選，通過輸送帶由人工挑選出原料中的異雜物、不完整的辣椒。挑選后直接輸送到烘干機(jī)中。辣椒烘干機(jī)的設(shè)備宜大不宜小，辣椒收獲季節(jié)都是雨季時(shí)，所以大量收購時(shí)如果烘干機(jī)小了，生產(chǎn)量就會(huì)跟不上。所以大才能發(fā)揮烘干機(jī)的作用，烘干量大。生產(chǎn)率一般為2～5t/h為宜。辣椒烘干機(jī)可以一機(jī)多用，不但適用于辣椒而且適用于各種谷物類、蔬菜類、青草飼料類、中藥材類物料的烘干干燥，效率高，成本低，省工省力。