我國的辣椒品種很多，如果到了收獲的季節(jié)，天氣不好的話，則會引起無法完全干燥的問題，從而引發(fā)辣椒的腐爛。面對這種問題，很多種植戶都采購了辣椒烘干機(jī)來幫忙。本文，小編就為大家介紹一下辣椒烘干機(jī)的烘干工藝及操作要點(diǎn)：

辣椒的干燥過程包括辣椒的采摘、運(yùn)輸和貯藏、加工前的預(yù)處理、干燥、篩選、包裝和倉儲。傳統(tǒng)的辣椒干燥方法有兩種，一種是人工一個個包扎，然后長時間掛在煤火上，另一種是曬干。辣椒品質(zhì)差，黃殼多，白殼多，勞動強(qiáng)度高，處理量小，以辣椒為食。污染問題得到嚴(yán)格控制。以無煙煤和焦炭為燃料，采用直接加熱法。污染很嚴(yán)重。近年來，干燥技術(shù)在我國逐步推廣。越來越多的種植加工企業(yè)采用熱泵熱風(fēng)干燥辣椒。

辣椒烘干操作要點(diǎn)：

1：采摘新鮮辣椒時，應(yīng)選擇色澤正常、果實(shí)完整的成熟辣椒；

2：大量鮮椒在運(yùn)輸和堆放過程中應(yīng)通風(fēng)良好，特別是堆放高度不宜大于1m，堆放時間不宜大于36h；

3：預(yù)處理去除莖、葉、塵等雜物；

4：在干燥過程中，應(yīng)根據(jù)加工工藝要求選擇物料厚度和干燥溫度，干辣椒的含水量應(yīng)滿足儲存要求；針對辣椒皮薄、核厚、含水量高、不揮發(fā)的特點(diǎn)，通過干燥溫度、物料厚度、干燥時間等參數(shù)的變化來確定干辣椒的含水量，觀察干辣椒的外觀、色澤和果實(shí)完整性，找出不同辣椒品種的合理干燥工藝。

以上就是今天為大家分享的全部內(nèi)容了，辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn)，顛覆了以往靠太陽曬和烘干的干燥技術(shù)，為人們帶來了便利，增加了收成。